汽笛 ～ ETHIOPIA ～

【生産地域】
イルガチェフェ

【品種】
在来種

【精製方法】
Natural

【焙煎度】
浅煎り

【生産者情報】
ゲディオ県 チェルベサ村の小規模農家さんたち

【標高】
1,900〜2,200 m

【味わい】
華やかなベリー/ フルーティーながら後に残らない奥行のある酸味

【この珈琲への想い・選んだ理由】
豆はエチオピアらしい華やかな香りが一番強く感じられた、ナチュラル製法の珈琲豆を採用し、浅煎りながらも酸味とコクのバランスが取れた仕上がりを追求しました。 試作を重ねる中で、焙煎時に出る蒸気を利用して焙煎器内の空気圧を大きく絞る陶器焙煎の新しい手法により、理想とする味わい深く軽やかな浅煎りが完成しました。

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